「 低温調理 」 一覧

胸肉を低温調理した時のドリップをなんとかしたい!と思ったのですが。

2020/06/07   -美味いもの
 

悦楽るーぷへお越し頂き誠に有難うございます。 鶏胸肉の一番美味い食べ方ってチキンカツだよねぇ…と思いつつ低温調理をしているペケジローです。 低温調理でチキンカツより美味い胸肉が出来たらいいのになぁ…と …

鶏むね肉がパサパサにならない温度を試してみた。

2019/08/31 追記 今回は60℃で1時間加熱するとどんな感じになるのかを撮影。 中身は雑編集ですが、開始位置をカットし始める所に設定する程度にはお利口になりました。 小さい包丁使ってますのでね …

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